京阪神好時光 good time

某天，和朋友聊到很想吃個美味鰻魚飯，朋友馬上介紹這間有280年歷史悠久的老舖-本家柴藤。
說好一起去嘗鮮，結果本人偷跑XDDD

本家柴藤來歷真的不小，據官網介紹，創業始祖原本是進貢淡水魚給將軍家的魚商，受日本的中興之祖-八代將軍吉宗推薦，開始以柴藤的字號在大阪城附近開業，並致力鑽研美味鰻魚飯的烹飪方式。從開始做饅魚料理至今已經傳承15代，那就來看看這柴藤流OHITSUMAMUSHI到底是什麼滋味吧~

本家

首先搭乘地下鐵御堂筋線到﹝淀屋橋站﹞下車，步行到本家柴藤約5分鐘。下車後前往8號出口。




走樓梯出8號出口後，再過右方眼前這個斑馬線。


沿著人行道直走過一個街道，再步行到第3個路口右轉就到囉(如下圖)。或可從12號出口直走3分鐘即可抵達。


店外觀


2樓-5樓是用餐區




門口菜單有標示今天使用三重縣的鰻魚




這次用餐前有先電話預約，當天在開店時間11點到，就看到幾批日本上班族進店。
(ps.基於禮儀，有先徵詢店家能不能拍照。)
進到裡面後可以看到電梯，座位被安排在4樓的和式榻榻米，其他樓層有提供和式桌椅。


※要留意這間店只收現金喔~右手邊可以看到只收現金的公告


用餐環境(此圖片取自官網)


有中文/英文菜單，年輕的服務生也會講英文 ， 拍幾頁菜單供大家參考






鰻魚多寡決定價格高低，今天點的是鰻魚3吃的柴藤流OHITSUMAMUSHI的B，因為有提供茶，就沒有點飲料了。附湯、漬物 / 可免費續飯 ，若要續海苔的話，1人加價100日元




現烤鰻魚要花點時間(依當天店內狀況等候時間不定)，請大家耐心等待喔~
當天等了大概15-20分，等餐時間，旁邊座位也陸續坐滿了，有日本上班族，也有國外觀光客


上桌嘞~


看起來很澎派~湯的右側是茶泡飯用的DASHI(出汁)




左邊那一罐木瓶服務生只說是山椒粉，但吃起來有柚子味蠻爽口的，所以應該是柚子山椒粉，
這罐鹽味海苔的真的很好吃~最後整罐完食


漬物


芥末與蔥(可免費續1次)

首先第1 吃/原味 (裝好直接扒飯忘拍照了..)
用飯匙將飯均分4等份，取1/4到白色瓷碗。
靠進一點看鰻魚，外表烤到金黃而不焦，看似有濃郁的醬油香，結果完全相反，鰻魚肉不乾柴，軟硬適中，白米粒粒分明，伴隨焦香味，鰻魚、醬汁、白飯配起來很清爽，不油膩，鰻魚吃起來也沒有土味

第2吃/海苔、芥末與蔥
再取1/4到磁碗，放入鹽味海苔、芥末、蔥，拌著吃。鰻魚飯本身口味清淡爽口，搭配起來超級下飯，味道更有層次與變化。因為太好吃，不小心一次把芥末、蔥吃完，還好可以免費續一次


第3吃/茶泡飯(海苔、芥末、蔥+DASHI)
DASHI是清淡的，可能前2吃吃太久，熱湯汁放到涼了，味道平淡，沒有特別突出的味道。補充一下，吃到一半發現，翻桌率很高，隔壁3桌大概換了2輪


最後的1/4，隨意吃。
灑些柚子山椒粉，配剩下的海苔、漬物一起吃光啦~鰻魚肝湯好喝，湯本身有鹹，鰻魚肝沒有腥味，口感帶點彈勁。(下圖木盒是牙線盒)


結論來說，這道柴藤流OHITSUMAMUSHI好吃，吃完清爽0負擔，不會膩，喜歡重口味的人，適合搭配芥末、漬物一起吃。
考量到價格和鰻魚多寡成正比，有機會來吃的話，個人比較推薦可以點基本款3000日幣左右的嘗鮮。
 

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✎店家資訊

地址 / 〒541-0043　大阪市中央区高麗橋2-5-2
營業時間 / 11:00～14:30 ( 最後點餐時間13:50 )
             / 17:00～21:00( 最後點餐時間 20:15 )
交通 / 地下鐵御堂筋線「淀屋橋」站下車，8號或12號出口(詳見上文地圖)
電話 / 06-6231-4810
公休 / 周一、日、國慶日 ※有可能臨時店休，詳細以官網公告為主。
官網 / http://www.shibato.net/index.html
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